埼玉県熊谷市のあかいし農園は,S-GAP実践農場です。特別栽培農産物に認証されている大和芋やネギの生産・販売をしています。

ネギ

ネギ 利根川流域の肥沃な大地が広がる妻沼地域は,深谷ネギの代表的な産地の1つです。当園のネギも深谷ネギとして認定され出荷しています。

 深谷ネギの特徴は,繊維のきめが細かく柔らかいこと,糖度が高く甘いこと,白根の部分が長く皮を剥くと白く美しいことなどが挙げられます。特に,糖度は10~15度前後あるといわれており,果物に匹敵します。また,白根の部分を長くするために,根元の土を何度も高く寄せる土寄せという作業を行います。

 深谷ネギは収穫期によって「春ネギ」「夏ネギ」「秋冬ネギ」に分かれ,1年中収穫することができます。なかでも,12月頃から出荷が始まる「秋冬ネギ」は寒さで甘みが増し,とてもやわらかいため,冬の鍋料理には欠かせません。また,ネギには,体を温める効果があると言われているアリシンが多く含まれています。冬を健康的に過ごすために,積極的にとりたい野菜のひとつです。

【保存方法】
 新聞紙等にくるみ冷暗所に立てて保存してください。もしくは,適度な長さに切り分けてビニール袋に入れ,冷蔵庫の野菜室に保存してください。

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